Corsi Barman e Barlady Riconosciuti / Monopoli / Joe Bar Academy

COS'E' LA JOE BAR ACADEMY

La JOE BAR ACADEMY è una scuola di formazione professionale.

I suoi corsi, riconosciuti dalla regione Puglia, sono strutturati e coordinati da Trainer qualificati e affermati nel mondo dell’American Bar.

I corsi sono indirizzati sia agli aspiranti barman, sia a coloro i quali sono già affermati in questa professione e desiderano migliorarsi costantemente.

PERCHE’ SCEGLIERE NOI?

-All’interno della JOE BAR ACADEMY troverete un’aula attrezzata con supporti multimediali utili all’apprendimento di tutte le discipline teoriche facenti parte i nostri corsi di formazione e soprattutto un’aula adibita all’esercitazione pratica dotata di banco caffetteria e postazioni bar professionali dedicate agli aspiranti barman.

A vantaggio dei partecipanti ai corsi, metteremo a disposizione la nostra “aula pratica” nella quale, una volta terminata la formazione, potranno allenarsi operando in condizioni di “simulazione lavoro reale”.

I benefici legati alla pratica della simulazione sono:

- poter acquisire sicurezza nella propria disciplina

- mantenersi allenati fino all’ inserimento nel mondo lavorativo.

INSERIMENTO NEL MONDO DEL LAVORO:

-IMPEGNATA NEL SETTORE DELL’AMERICAN BAR – CATERING, LA JOE BAR PROPONE SERVIZI OPEN BAR PER LE STRUTTURE DEL SETTORE ALBERGHIERO, QUALI SALE RICEVIMENTO, VILLAGGI, BAR, RISTORANTI, AZIENDE, FIERE, WEDDING PLANNER, ECC.

GRAZIE AL SUO OTTIMO PACCHETTO CLIENTI OLTRE AD OFFRIRE IL SUDDETTO SERVIZIO E A DIVULGARE IL “MESTIERE” DEL BARMAN, PROPONE AL SETTORE TURISTICO ALBERGHIERO, PROFESSIONSTI SPECIALIZZATI IN CAFFETTERIA E COCKTAILS AGGIORNATI ALLE NUOVE TENDENZE SU GRAN PARTE DEL TERRITORIO PUGLIESE.

PER MEZZO DI QUESTA ENORME RETE CAPILLARE, LA JOE BAR VUOLE GARANTIRE ESPERIENZA MA SOPRATTUTTO POSSIBILITA’ DI STAGE E INSERIMENTO NEL MONDO LAVORATIVO A I SUOI CORSISTI.

-ADVANCED COURSE

-FLAIR COURSE

-CAFFETTERIA E LATTE ART

-INTAGLIO FRUTTA E VERDURA (CHEF DECORATORE)

-FRUIT GARNISHMENT

e soprattutto un’ aula pratica composta da banco caffetteria e postazioni bar professionali

Dedicate agli aspiranti barman.

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JOE BAR ACADEMY presenta : CORSO BASIC 1° LIVELLO BARMAN / BARLADY

With Ivano Ippolito

DURATA:40 ore

FREQUENZA: giorni alterni Lunedì-Mercoledì-Venerdì o Martedì-Giovedì-Sabato per 2 settimane più un mese di simulazione pratica

MODALITA’ DI INSEGNAMENTO: teorico-pratico

MATERIALE DIDATTICO: dispensario cartaceo contenente tutte le discipline del

programma d’insegnamento

PROGRAMMA:

-Figura del bartender

-Merceologia di base

-Utilizzo tecnico dell’attrezzatura da bar

-Studio ed organizzazione delle diverse tipologie di banchi bar

-Metodo free pouring (misurazione in once)

-Studio delle 9 tecniche di preparazione drink

-Elaborazione Garnish

-Simulazione lavoro reale

-Esame finale teorico-pratico

-Inserimento nel mondo del lavoro

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JOE BAR ACADEMY presenta: MASTER FLAIR OF BARTENDING with Chicco Greco
Durata: 40 ore
Frequenza: n.d.
Modalità di apprendimento: Teorico – Pratico – Test di valutazione
Materiale didattico: Dispensario cartaceo e multimediale del programma didattico – DVD contenente le
routines esercitate durante il programma pratico
Programma didattico:
- La storia del Flair e la sua evoluzione nella storia
- Gli stili nel mondo
- Il “juggling” e “l’european style”
- Impostare l’allenamento in flair room
- Pour scenografici e flair da lavoro
- Le regole durante le competizioni internazionali
- Domande sul flair a Chicco – Chicco risponde
- I movimenti base e i multiobject
- Come costruire una routine, interagendo con musica e pubblico
- Flair da esibizione
- Flair da competizione
Programma pratico :
WORKING FLAIR
- Tin e Bottiglia
- 2 Tin e Bottiglia
- 2 bottiglie
EXHIBITION FLAIR
- Tin e Bottiglia
- 2 Bottiglie e Tin
- 2 Tin e Bottiglia
- 3 Tin e Bottiglia
- 4 Tin e Bottiglia
- 2 Tin e 2 Bottiglie
Competizione finale tra i partecipanti e premio per il vincitore


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JOE BAR ACADEMY presenta: CORSO CAFFETTERIA E LATTE ART

With Ivano Ippolito

DURATA: 20 ore

FREQUENZA: 1 settimana dalle ore 9:00 alle ore 13:00

MODALITA’ DI INSEGNAMENTO: teorico-pratico

MATERIALE DIDATTICO: dispensario cartaceo contenente tutte le discipline del

programma d’insegnamento

PROGRAMMA:

-Caratteristiche botaniche della pianta da caffè

-Le due specie principali: Arabica e Robusta

-Luoghi di coltivazione e provenienza

-La selezione dei diversi caffè verdi, lo stoccaggio, la classificazione

-Trattamenti post-raccolta: caffè naturali e lavati

-La macinatura

-Il macinadosatore

-La formazione della miscela

-La tostatura

-Descrizione della macchina da espresso ed il suo funzionamento

-Erogazione dell’espresso perfetto

-Preparazione della crema di latte calda

-Ricette di caffetteria classica

-Aromatizzazione a caldo (Mocaccino-Viennese-Cubano)

-Aromatizzazione a freddo (Espresso Shakerato-Caffè Frappè-Frappuccino)

-Preparazione thè, tisane e cioccolata calda

-Latte Art

-Simulazione lavoro reale

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JOE BAR ACADEMY presenta: MASTER INTAGLIO FUTTA E VERDURA

with Enzo Martino

DURATA: 15 ORE

FREQUENZA: 3 giorni per 5 ore

MODALITA’ DI INSEGNAMENTO:pratico-teorico

MATERIALE:omaggio di set per l’intaglio

PROGRAMMA:

Ore 1:

teoria e introduzione su l’intaglio e l’utilizzo del set

Ore 4:

-insegnamento, pratica su verdure di piccola dimensione e

-creazione quadro artistico

Ore 5:

-dimostrazione e pratica su melone e cantalupo con tecniche basi

Ore 5:

-affinare la tecnica con allenamento su anguria

-riepilogo delle varie tecniche eseguite durante tutto il corso

RILASCIO DI ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE PREVIO SUPERAMENTO

ESAME FINALE

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CORSO TEORICO-TECNICO-PRATICO di 12h

programma:

Teoria sulla base della decorazione artistica e sull’intaglio

Diverse presentazioni di decorazioni da cocktail

Studio delle tipologie di bicchieri da cocktail

Studio della storia dei cocktail e dei corretti abbinamenti delle garnish

Creazione e presentazione finale

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COSTO CORSO BASE 400€ IVA ESCLUSA PU' IN OMAGGIO FINO AL 31-12-2013 UN MASTER BASIC DI CAFFETTERIA.
PER TUTTI I POSSESSORI DI GIEFFESHOP CARD SCONTO 10%.

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Via Canonico del Drago 62
70043 Monopoli (Ba)
Tel. 331.7591355
Email: info@joebarcatering.com

Sito Web
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